スケトウダラ卵・仔魚分布調査（12～3 月、水研） ・リングネット スケトウダラ仔稚魚春季定量調査（4 月、水研） ・計量魚探、フレームトロール スケトウダラ音響トロール調査（6・7 月、水研） ・計量魚探、トロール
スケトウダラ 卵 緑-曳による表面水1立方m当りスケトウダラ卵 の個体数(1976 1 2 5) Shiraoi Oshamanbe U，u ~ 30' 40' 50 141" 第2図 表面の水温と塩分の水平分布 (1976 1 2 5) 30' 30・ が，結果的には水温の関係でも，餌料生物との出会いとスケトウダラ学名：Gadus chalcogrammus Pallas, 1814の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本海北部や北海道で刺し網、底曳き網、延縄などで大量にとれる。古くは冷凍できないために、ほとんどが干もの（素干し・塩干し）などに加工されていた。
スケトウダラ 卵 緑のギャラリー
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通しているスケトウダラ卵巣あるいは卵の品質に関す る研究はほとんど行われておらず2),成 熟度のランク 付けには明確な基準はない。また,成 熟度と卵巣構造 や卵構造,成 分との関係,あ るいは生鮮卵(巣)と の違 いなどに関しても明らかでない。 一方1903年頃、北海道で不振であったマダラにかわってスケトウダラの漁が発展したことから卵の加工が始まった。 1905年 に東京で出版された 奥村繁次郎 の料理本には、「冬季より二三月頃へかけて、何処の塩魚店の店頭にも並んで」おり、多くの人は 酢 を
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